H Eftestøl είναι Καθηγήτρια αστικού και εμπορικού δικαίου στο Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι και επισκέπτρια Καθηγήτρια στο Σκανδιναβικό Ινστιτούτο Ναυτικού Δικαίου του Πανεπιστημίου του Όσλο. Είναι υπεύθυνη για την διεπιστημονική ερευνητική ομάδα INTERTRAN για τη Βιώσιμη Επιχειρηματικότητα και Δίκαιο στο Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι, https://www.helsinki.fi/en/researchgroups/sustainable-law-and-business/about. 

Οι κύριοι τομείς διδασκαλίας και έρευνάς της σχετίζονται με τις Διεθνείς Εμπορικές Συναλλαγές. Διδάσκει, μεταξύ άλλων, δίκαιο των συμβάσεων, ενοχικό δίκαιο, δίκαιο αδικοπραξιών και δίκαιο μεταφοράς φορτίου. Ενδιαφέρεται ιδιαιτέρως για την έρευνα σχετική με ζητήματα αειφορίας. Μεταξύ των πιο πρόσφατων έργων (μαζί με τις S. Sankari και A. Bask): Sustainable and Efficient Transport - Incentives for Promoting a Green Transport Market, (2019): https://www.e-elgar.com/shop/sustainable-and-efficient-transport. 

Διατελεί ως Πρόεδρος ή μέλος διοικητικού συμβουλίου σε διάφορα ιδρύματα και οργανισμούς. Τελεί, επιπλέον, χρέη διαιτήτριας σε υποθέσεις εμπορικού δικαίου.