Ο Κυριάκος Οικονόμου είναι Αρεοπαγίτης ε.τ.. Σπούδασε Νομικά και Πολιτικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Μεταπτυχιακές σπουδές Ναυτικού δικαίου στο QMWC (QMUL), UCL. Άσκησε δικηγορία επί πενταετία στην Αθήνα. Υπηρετεί στο Δικαστικό Σώμα από του έτους 1983. Επί σειρά ετών υπηρέτησε στα Ναυτικά Τμήματα του Πρωτοδικείου και Εφετείου Πειραιώς. Κατά τα έτη 2009-2012 απεσπάσθη στο Υπουργείο Δικαιοσύνης προς υποβοήθηση του νομοπαρασκευαστικού έργου. Εξεπροσώπησε το Υπουργείο Δικαιοσύνης σε  Οργανισμούς και  Επιτροπές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, μεταξύ των οποίων και στην τοιαύτη για την αναδιατύπωση του Κανονισμού ΕΚ 44/2001, ήδη  ΕΕ 1215/2012.

Τυγχάνει μέλος του Ελληνικού Τμήματος του Ευρωπαϊκού  Δικαστικού Δικτύου για Αστικές και Εμπορικές Υποθέσεις. Διετέλεσε Πρόεδρος και μέλος  νομοπαρασκευαστικών επιτροπών, εσχάτως δε στην τοιαύτη για την τροποποίηση του Κώδικα Πολιτικής Δικονομίας. Συμμετείχε ως Εισηγητής – Ομιλητής σε Ημερίδες και Συνέδρια, μεταξύ άλλων, και στα 7ο, 8ο και 9ο Διεθνή Συνέδρια Ναυτικού Δικαίου. Από το 2013 έως και το 2017 υπήρξε Πρόεδρος Εφετών, ενώ το 2017 προήχθη στο βαθμό του Αρεοπαγίτη.